|
|
Pikante Kapucijners Met Lamvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groot blik kapucijners a 850g.,2 eetlepels boter of marg.500 grm. niet te magere lamslappen in reepjes gesneden,2 uien fijngesneden,2 teentjes knoflook fijngesneden,250grm. champignons in vieren gesneden,4 dl. vleesbouillon( blokje of pot ) 2 eetlepels pikante kerrie, 1 groene paprika in blokjes ,1 potje creme fraiche a 125ml., zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Stort de kapucijners in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Smelt in een stoofpot de boter, doe het vlees erin als het schuim begint weg te
trekken .Bak het vlees omscheppend op hoog vuur bruin , neem het met de schuimspaan uit de pan en houd apart.Bak in de achtergebleven boter de uien al roerend goudbruin.Voeg er eerst de knoflook en vervolgens de champignons aan toe en bak mee tot het vocht van de champignons is verdampt.Doe het vlees met het uitgelpoen vleesnat terug in de pan,strooi de kerrie erover en laat de kerrie 1 min. meebakken .Giet de bouillon erbij, breng aan de kook ,en laat vervolgens
op laag vuur het vlees met deksel
op de pan in ca. 30 min. gaarstoven.Roer de kapucijners en de blokjes paprika door het vlees en laat og 10 min. stoven.Roer voor het opdienen de creme fraiche door het gerecht.Serveer het gerecht met gekookte aardappels ,ijsbergsalade
|
|
|